Valdarno di Sopra „ Polissena ” Doc 2019 tenuta il Borro 0.75 l
Valdarno di Sopra „ Polissena ” Doc 2019 tenuta il Borro 0.75 l
Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Sangiovese vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Toskánsko, Valdarno di Sopra - suché
Velmi plné červené víno s výrazným tříslem zrající 18 měsíců v nových sudech typu Barrique.
Barva: intenzivní rubínová s fialovými tóny
Vůně: káva, vanilka, výrazná intenzivní ovocnost - červené ovoce, zemitost
Chuť: velmi plné toskánské víno s výraznými taniny, ovocné, s dobrou strukturou, tóny kůže a tabáku. Delší a přetrvávající dochuť.
Je vhodné k typickým toskánským pokrmům, vyzrálým sýrům, nakládanému masu nebo zvěřině (divočák, zajíc).
Polissena je 100% Sangiovese z jednoho vinohradu s názvem Politi, který se nachází na nejvýše položených místech Il Borro, přibližně 350 m.n.m. Tento vinohrad produkuje na celý 1 hektar pouze okolo 4500 kg, což je ekvivalent přibližně 3000 l vína. Po sklizni následuje macerace a fermentace pod oxidem uhličitým po dobu 22 dní v nerezových tancích a řízené teplotě 28°C. V poslední fázi probíhá fermentace po dobu 10 dní, po které je víno přemístěno do sudů. Zrání v použitých francouzských dubových sudech po dobu 12 měsíců. Po této době je víno vráceno na dobu 1 měsíc do nerezových tanků a nakonec filtrováno, lahvováno a po 6 měsících určeno k prodeji.
Velmi plné červené víno s výrazným tříslem zrající 18 měsíců v nových sudech typu Barrique.
Barva: intenzivní rubínová s fialovými tóny
Vůně: káva, vanilka, výrazná intenzivní ovocnost - červené ovoce, zemitost
Chuť: velmi plné toskánské víno s výraznými taniny, ovocné, s dobrou strukturou, tóny kůže a tabáku. Delší a přetrvávající dochuť.
Je vhodné k typickým toskánským pokrmům, vyzrálým sýrům, nakládanému masu nebo zvěřině (divočák, zajíc).
Polissena je 100% Sangiovese z jednoho vinohradu s názvem Politi, který se nachází na nejvýše položených místech Il Borro, přibližně 350 m.n.m. Tento vinohrad produkuje na celý 1 hektar pouze okolo 4500 kg, což je ekvivalent přibližně 3000 l vína. Po sklizni následuje macerace a fermentace pod oxidem uhličitým po dobu 22 dní v nerezových tancích a řízené teplotě 28°C. V poslední fázi probíhá fermentace po dobu 10 dní, po které je víno přemístěno do sudů. Zrání v použitých francouzských dubových sudech po dobu 12 měsíců. Po této době je víno vráceno na dobu 1 měsíc do nerezových tanků a nakonec filtrováno, lahvováno a po 6 měsících určeno k prodeji.
| Dostupnost na hlavním skladě: | máme objednáno |
| Dostupné množství u dodavatele: | Skladem |
V roce 1993 se Ferruccio Ferragamo stal majitelem panství Il Borro, kde v předchozích letech lovil a trávil dovolenou se svou rodinou a přáteli. Od té doby proběhly rozsáhlé práce ve středověké osadě, která byla kompletně zrestaurována za účelem posílení historie, tradic a přírodního prostředí, přičemž zvláštní pozornost byla věnována vinicím. Dnes celé panství spravují dvě z jeho šesti dětí: Salvatore, generální ředitel, a Vittoria, která je zodpovědná za zahradu Il Borro a speciální projekty. Autentičnost, respekt k životnímu prostředí, kultuře a posílení místních znalostí jsou pilíři filozofie udržitelnosti panství, které dominují každému jeho rozhodnutí.
Borro se nachází v údolí Valdarno, v rozlehlé přírodní kotlině, kudy protéká slavná řeka Arno a které dominuje Apeninské pohoří Pratomagno. Původně, ve 12. století, to byl hrad strategicky postavený na skalním výběžku na útesu (toskánské slovo „borro“ ve skutečnosti označuje rokli vytvořenou v korytě bystřiny), a to vše z něj dělalo nedobytnou pevnost.
Tedy v roce 1993 nákupem opuštěné usedlosti započal novodobý vznik Il Borro. První ročník Il Borro '99 se dostal do prodeje teprve až v roce 2003. Na celkem 45ha jsou vysázeny vinice a jsou rozděleny mezi 5 různých odrůd, které byly pečlivě vybrány po důkladné analýze podloží a místního terroir. Všechny vinice se nachází v kopcích Valdarno na okraji pohoří Pratomagno. V období pliocénu byla tato oblast jedno velké jezero a místní půda z této doby těží dodnes. Vytváří tak vynikající podmínky pro pěstování a výrobu prestižních vín. Od roku 2015 přešlo vinařství Il Borro do biodynamického módu a veškeré práce ve vinici a kompletně v celé usedlosti jsou dělány pouze v souladu s přírodou.
Jedinečné rysy Il Borro a oblasti Val d'Arno byly pro Ferruccio a Salvatore Ferragamo hlavní motivací od roku 1995, kdy se věnovali znovuzrození vinařství v Il Borro. Po důkladné studii terroiru byly vysazeny nové vinné révy a začala se péče o stávající vinné révy podle principů ekologického zemědělství. V roce 2011, kdy byl do vinařství přijat agronom a vinař Stefano Chioccioli, začal proces ekologické konverze. Vinařství získalo ekologickou certifikaci v roce 2015 po cyklu let, během nichž bylo dosaženo postupného vylučování chemických hnojiv a pesticidů. Vinařství se tak stalo ekologickým a zároveň propagátorem udržitelnosti.
Historický sklep, původně ze středověku, byl zrestaurován, ale jeho jedinečné prvky zůstaly zachovány. V pozdějších letech vedly rozsáhlé architektonické aktivity k objevu podzemní chodby, která vyhloubena v délce přes 300 metrů nyní poskytuje ideální ticho pro zrání dřeva. Charakteristika a design sklepa mu vynesly uznání jako jednomu z nejvýznamnějších designových sklepů v Itálii. V roce 2020 byl sklep dále rozvíjen, když byl přidán nový prostor pro výrobu vína v amforách se 3 „pupitres“ pro výrobu klasickou metodou. S ohledem na rozšíření území jsou sklepy nyní přístupné veřejnosti k návštěvám a ochutnávkám vín.
Na oslavu rozhodnutí znovu osázet vinice vinařství Il Borro začal Ferruccio Ferragamo sbírat rytiny s tématem vína. V roce 2008 byl zvláštní prostor vedle sklepa věnován galerii, kde si veřejnost může jeho sbírku prohlédnout a prohlédnout si ji. Tato umělecká a vinařská cesta je skutečně jedinečná a oslavuje kulturu vinařství a mýtus o víně, jak ho viděli Mantegna, Picasso, Goya až po Warhola. Návštěva končí ochutnávkou vín z vinařství.
Borro se nachází v údolí Valdarno, v rozlehlé přírodní kotlině, kudy protéká slavná řeka Arno a které dominuje Apeninské pohoří Pratomagno. Původně, ve 12. století, to byl hrad strategicky postavený na skalním výběžku na útesu (toskánské slovo „borro“ ve skutečnosti označuje rokli vytvořenou v korytě bystřiny), a to vše z něj dělalo nedobytnou pevnost.
Tedy v roce 1993 nákupem opuštěné usedlosti započal novodobý vznik Il Borro. První ročník Il Borro '99 se dostal do prodeje teprve až v roce 2003. Na celkem 45ha jsou vysázeny vinice a jsou rozděleny mezi 5 různých odrůd, které byly pečlivě vybrány po důkladné analýze podloží a místního terroir. Všechny vinice se nachází v kopcích Valdarno na okraji pohoří Pratomagno. V období pliocénu byla tato oblast jedno velké jezero a místní půda z této doby těží dodnes. Vytváří tak vynikající podmínky pro pěstování a výrobu prestižních vín. Od roku 2015 přešlo vinařství Il Borro do biodynamického módu a veškeré práce ve vinici a kompletně v celé usedlosti jsou dělány pouze v souladu s přírodou.
Jedinečné rysy Il Borro a oblasti Val d'Arno byly pro Ferruccio a Salvatore Ferragamo hlavní motivací od roku 1995, kdy se věnovali znovuzrození vinařství v Il Borro. Po důkladné studii terroiru byly vysazeny nové vinné révy a začala se péče o stávající vinné révy podle principů ekologického zemědělství. V roce 2011, kdy byl do vinařství přijat agronom a vinař Stefano Chioccioli, začal proces ekologické konverze. Vinařství získalo ekologickou certifikaci v roce 2015 po cyklu let, během nichž bylo dosaženo postupného vylučování chemických hnojiv a pesticidů. Vinařství se tak stalo ekologickým a zároveň propagátorem udržitelnosti.
Historický sklep, původně ze středověku, byl zrestaurován, ale jeho jedinečné prvky zůstaly zachovány. V pozdějších letech vedly rozsáhlé architektonické aktivity k objevu podzemní chodby, která vyhloubena v délce přes 300 metrů nyní poskytuje ideální ticho pro zrání dřeva. Charakteristika a design sklepa mu vynesly uznání jako jednomu z nejvýznamnějších designových sklepů v Itálii. V roce 2020 byl sklep dále rozvíjen, když byl přidán nový prostor pro výrobu vína v amforách se 3 „pupitres“ pro výrobu klasickou metodou. S ohledem na rozšíření území jsou sklepy nyní přístupné veřejnosti k návštěvám a ochutnávkám vín.
Na oslavu rozhodnutí znovu osázet vinice vinařství Il Borro začal Ferruccio Ferragamo sbírat rytiny s tématem vína. V roce 2008 byl zvláštní prostor vedle sklepa věnován galerii, kde si veřejnost může jeho sbírku prohlédnout a prohlédnout si ji. Tato umělecká a vinařská cesta je skutečně jedinečná a oslavuje kulturu vinařství a mýtus o víně, jak ho viděli Mantegna, Picasso, Goya až po Warhola. Návštěva končí ochutnávkou vín z vinařství.
Hlavní parametry
- Druh toskánská vína neomezená tradičními limity & Supertuscan
-
Značka
il Borro
- Původ Itálie, Toskánsko
-
Barva
červená
-
Ročník
2019
- Oblast & obec Valdarno di Sopra
- Klasifikace původu DOC & DOP & Denominazione di origine controllata
- Odrůda typická toskánská odrůda & Sangiovese
- Charakter suché & cukr do 4 g/l ( podmíněně až 9 g/l )
- Zrání dubové sudy
-
Objem
750 ml
-
Alkohol ABV
14,50 %
- Balení holá lahev
LMIV & Doplňkové parametry
-
Zákonné zařazení
víno
-
Složení
Odrůdové víno révové
-
Výrobce
Il Borro Vinařství a panství. Località Borro, 1, 52024 Loro Ciuffenna (AR), San Giustino Valdarno (AR), Itálie
-
Alergeny skupina I.
Oxid siřičitý a siřičitany v koncentraci vyšší jak 10 mg/kg nebo 10 mg/l
-
Alergeny upozornění
Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Prosím, zkontrolujte před konzumací.
