Kilchoman „ Sanaig & Cask Strength #2024 ” Islay whisky 57.8% vol. 0.70 l
Kilchoman „ Sanaig & Cask Strength #2024 ” Islay whisky 57.8% vol. 0.70 l
Aroma: vykazuje vůni voňavého vřesu, rozinek, hrušky a pomerančové kůry s bohatou příměsí rašelinového kouře a koření (pepř).
Chuť: v chuti jsou patrné tóny zralých švestek a třešní s náznaky citrusů, nad nimiž vládne bohaté vrstva rašelinovému kouře.
Závěr: bohaté tmavé ovoce pokrývá patro a dlouhotrvající závěr sladkosti a koření zajišťuje, že tato kouřová whisky zůstane s vámi ještě hodně dlouho po dopití.
Tato limitovaná edice Sanaig Cask Strength byla lahvována při své přirozené sudové síle 57,8 %, která umocňuje její plnost, hloubku a komplexní charakter. Výsledkem je intenzivní kombinace bohatého rašelinného kouře, skořicové sladkosti a peckového ovoce s vlnami citrusů, směsi koření a tmavé čokolády.
| Dostupnost na hlavním skladě: | expedujeme ihned |
| Dostupné množství u dodavatele: | Skladem |
2 185,00 Kč
Cena bez DPH 1 805,79 Kč
Palírna byla postavena v roce 2005 a na konci tohoto roku byl vyroben první destilát. Kilchoman je jednou z šesti palíren ve Skotsku, které si vyrábějí vlastní slad, k jehož výrobě používají pouze vysoce kvalitní ječmen, který pěstují přímo na vlastní farmě. Ostatní p ..alírny jej nakupují od různých dodavatelů. Kilchoman je v současnosti jedinou nezávislou rodinnou palírnou v Islay a jednou z mála takových ve Skotsku.
Zakladatel a výkonný ředitel Kilchoman Distillery Co. Anthony Wills se po 8 let zabýval nezávislým lahvováním single malt whisky. Willse tehdy napadlo, že by mohl založit tradiční farmářskou palírnu jako návrat k původním kořenům výroby single malt whisky. Prvním manažerem se stal Malcolm Rennie, který přišel z palírny Ardbeg. V současné době je manažerem palírny John MacLellan, který pracoval více než 21 let v destilačním průmyslu. Do Kilchomanu přišel z palírny Bunnahabhain.
ISLAY - výroba whisky původně začala na farmách po celém Skotsku. Nicméně západní pobřeží, kde se ostrov Islay nachází, se nakonec stalo velice významným prostředím pro celou řadu vynikajících výrobců skotské single malt whisky (Lagavulin, Ardbeg, Laphroaig, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila a další). Je zde totiž velmi úrodná půda vhodná pro pěstování ječmene a také dostatek vody a rašeliny pro její výrobu. Důležitou úlohu hraje také zvláštní, ""lehce prosolené"" klima ovlivněné oceánem ze všech světových stran.
Není náhodou, že oblast Islay byla zvolena jako ideální místo pro novou palírnu – jednak kvůli známé produkci řady vynikajících whisky, a také díky tomu, že Anthony tento ostrov velmi dobře znal. Přiženil se totiž do rodiny, která již šedesát let vlastní na ostrově farmu a pozemky. Farma Rockside proto byla vybrána nejen kvůli vhodným prostorám, ale hlavně proto, že se zde pěstuje nejlepší ječmen na ostrově.
Jsk to vidí v palírně ?
CO DĚLÁME JINAK - Čas kvašení je u nás 100 hodin, což je dvojnásobek obvyklé doby. Tato prodloužená doba dodává naší whisky krásné lehké citrusové tóny.
DESTILACE - Naše destilační kotle jsou jedny z nejmenších ve Skotsku. To zvyšuje kontakt destilátu s mědí a produkuje nádherně čistý, čerstvý destilát plný osobitého charakteru.
NAŠE SUDY - Většina single malt whisky Kilchoman zraje v amerických sudech po bourbonu. Na rozdíl od ostatních palíren odebíráme sudy jen od jednoho výrobce – Buffalo Trace v Kentucky. Sudy převážíme celé a ještě nevyschlé, což udrží ve dřevě všechnu chuť. Proces zrání je pak mnohem kvalitnější a rychlejší.
FILTRACE - Kilchoman Single Malt se nefiltruje za studena. U whisky tak udržujeme přirozenou barvu a nádherně strukturovanou chuť.
PRODUKCE - V současné době produkuje Kilchoman 150 000 litrů whisky ročně, což je zhruba 20 – 25 barelů týdně. Je to jedna z nejmenších palíren ve Skotsku. Největší producenti v Islay vyrábějí až sedm milionů litrů whisky ročně, takže roční produkci Kilchoman by zvládli za týden. Všechna vyrobená whisky zraje v našich skladech na ostrově. Veškerá produkce jde pouze na výrobu single malt whisky, nic se nepoužívá do směsí.
KILCHOMAN SINGLE MALT - Vše, co na Kilchoman vyrábíme, je nakouřeno místně vytěženou rašelinou. Jsou dvě základní verze Kilchoman: silně rašelinná (50 ppm), která se používá pro výrobu Machir Bay, Loch Gorm a dalších speciálních whisky, a lehce rašelinná (15 – 20 ppm), vyrobená z ječmene vypěstovaného a zpracovaného přímo na Kilchoman. Tato whisky nese vždy označení “100 % Islay”.
I když whisky Kilchoman je považována za klasického představitele Islay, její skvělá vyváženost mezi lehkým rašelinným kouřem, čerstvou živostí ovoce a květinově-ovocnou sladkostí ji činí opravdu výjimečnou.
Hlavní parametry
- Druh Single malt whisky
-
Značka
Kilchoman
- Původ Spojené království , Islay, Ostrovy, Skotsko
-
Ročník
2024
- Přívlastek lahvované v sudové síle Cask Strength
- Charakter nakouřené
- Výroba z rašelinou nakouřeného sladu & Peated
- Zrání dubové sudy, ex-Bourbon, ex-Sherry
-
Objem
700 ml
-
Alkohol ABV
0,00 %
- Balení dárkové, krabička & tuba
LMIV & Doplňkové parametry
-
Zákonné zařazení
Scotch Whisky
-
Složení
voda, obilný destilát
-
Výrobce
Kilchoman Distillery Company Limited Rockside Farm Isle of Islay Argyll, Spojené království
-
Alergeny upozornění
Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Prosím, zkontrolujte před konzumací.
