Barbaresco Riserva „ PAJÉ ” Docg 2020 Produttori del Barbaresco 0.75 l
Barbaresco Riserva „ PAJÉ ” Docg 2020 Produttori del Barbaresco 0.75 l
Vína Barbaresco Riserva Cru vinařství Produttori del Barbaresco jsou učebnicovým příkladem, jak krásně terroir dokáže promlouvat i v rámci tak malé oblasti, jako je apelace Barbaresco. Vína vznikají pouze ve výtečných ročnících a vždy jako ucelená „devítka“ jednotlivých Cru. V době, kdy se blíží termín lahvování klasického – „základního“ – Barbaresca, sejde se komise tvořená zástupci družstevníků, výrobního týmu a vedení vinařství a zhodnotí všechna vína připravená pro výrobu potenciální Riservy Cru. Pokud jsou všechna excelentní, zrají dále ve vinařství a o rok později jsou použita pro výrobu jednotlivých single vineyard Riserva Cru. Pokud některé víno nedosahuje požadované kvality a potenciálu pro Cru (stačí jediné z celé devítky), jsou všechna vína využita pro „posílení“ základního Barbaresca a z daného ročníku Riservy nevznikají.
Ročník byl velmi vyvážený a přál jemnosti a eleganci, což je pro Barbaresco naprosto ideální. Mírně chladnější léto zachovalo aromatickou čistotu a krásnou kyselinu, což jednotlivým cru dovolilo ukázat terroir s velkou přesností. Středně plné, výrazně minerální, s vyšší kyselinou a energickou strukturou. Tradičně jedno z nejvíce ""přímočarých"" vín, které skvěle odráží ročník. Ročník pro Paje přinesl víno, které je krásně elegantní, s jemnými taniny a velkým potenciálem pro vývoj. Chutě jsou komplexní, s dominantními tóny zralých třešní, černého ovoce a koření. Kyselina je vyvážená a podporuje svěžest vína, které má krásnou dlouhou dochuť.
Barbaresco Riserva se perfektně hodí k tradiční piemontské kuchyni jako Vitello tonnato, tajarin s lanýži nebo brasato al Barbaresco – hovězí dušené přímo ve víně Barbaresco. Skvěle doprovodí i zvěřinové ragú nebo vyzrálé sýry typu Castelmagno. Pro vegetariány se nabízí kombinace s rizotem s lesními houbami, pečenou červenou řepou s kozím sýrem nebo gratinovanými lilky.
"| Dostupnost na hlavním skladě: | expedujeme ihned |
| Dostupné množství u dodavatele: | Skladem |
1 545,00 Kč
Cena bez DPH 1 276,86 Kč
Produttori del Barbaresco je jedním z nejslavnějších vinařských družstev nejen v Itálii, ale i ve světovém měřítku. Založeno bylo v roce 1958 z iniciativy faráře Don Fiorino Marenga, který přesvědčil místní pěstitele, aby spojili síly a společně vytvářeli vína, která by mohla konkurovat těm nejlepším z Langhe. Ačkoliv myšlenka vinařských družstev nebyla v Itálii nová, právě Produttori se podařilo skloubit vysokou kvalitu s kolektivním přístupem, což je v dnešním světě vinařství stále spíše výjimka. Dnes družstvo sdružuje 50 rodin pěstitelů, kteří obhospodařují dohromady přibližně 100 hektarů vinic – všechny v rámci apelace Barbaresco. Jejich produkce je 100% zaměřená na odrůdu Nebbiolo, která se zde ukazuje ve všech svých podobách – od svěžího Langhe Nebbiolo, přes klasické Barbaresco DOCG až po nejvýše hodnocená cru vína z jednotlivých vinic (například Asili, Rabaj?, Pora nebo Montestefano). Tato vína se lahvují pouze v nejlepších ročnících a patří mezi absolutní špičku apelace. V běžných ročnících jsou pak vína pocházející z top apelací ""rozpuštěna"" do klasického Barbaresca, díky čemuž dosahuje jejich ""vlajkové"" víno výjimečných kvalit každý rok. Zásadní filozofií družstva je respekt k terroir – vína jsou vyráběna tradičním způsobem, s dlouhou macerací a zrání probíhá primárně ve velkých slavonských sudech. Díky tomu si zachovávají čistý projev odrůdy a původu.
Roční produkce se pohybuje okolo 500 000 lahví, ale i přes tento relativně vysoký objem si Produttori udržuje špičkovou kvalitu, díky čemuž patří k nejrespektovanějším vinařstvím nejen v Piemontu. Produttori del Barbaresco pravidelně sbírá vysoká hodnocení od kritiků jako Wine Spectator, Wine Advocate (Robert Parker) nebo Vinous (Antonio Galloni) – běžně 94+ bodů pro Barbaresco Riserva cru. Byli také několikrát vyhlášeni nejlepším družstvem v Itálii – například v žebříčku Gambero Rosso, který uděluje prestižní ocenění Tre Bicchieri.
"Hlavní parametry
- Druh ikonické italské Barbaresco
-
Značka
Produtori del Barbaresco
- Původ Piemont
- Oblast & obec Barbaresco
-
Objem
750 ml
-
Alkohol ABV
0,00 %
LMIV & Doplňkové parametry
-
Alergeny upozornění
Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Prosím, zkontrolujte před konzumací.
