Wolfburn „ Small batch release No. 375 ” Single malt Highlands whisky 46% vol. 0.70 l
Wolfburn „ Small batch release No. 375 ” Single malt Highlands whisky 46% vol. 0.70 l
Wolfburn Batch 375 představuje vzácnější kapitolu v novodobé historii této palírny, neboť se jedná o třetí vydání z limitované série Small Batch, kterého bylo pro celý svět stočeno pouze 5 500 lahví. Tato konkrétní edice z roku 2019 je výsledkem pečlivého experimentu s vlivem dřeva na nekouřený destilát. Klíčem k jejímu charakteru je dvou fázové zrání, které začalo v malých, stolitrových sudech po prvním plnění bourbonem. Právě menší objem sudů umožnil intenzivnější interakci mezi alkoholem a dubem, což whisky dodalo výraznou hloubku a vanilkovou sladkost v relativně krátkém čase.
Finální podobu získala whisky díky dozrávání v sudech typu hogshead po sherry Oloroso. Tento proces do výsledné kompozice vnesl jemnou kořenitost a tóny sušeného ovoce, které doplňují původní krémový základ. Výsledkem je komplexní a robustní nápoj s obsahem alkoholu 46 %, který se soustředí na bohaté vrstvy medu, jablečného kompotu a javorového sirupu. Pro milovníky této značky je Batch 375 ceněna především jako důkaz schopnosti palírny vytvořit plnou a vyzrálou whisky i při zachování přirozené barvy a bez filtrace za studena.
Vůně: Dominují hřejivé tóny vřesového medu a javorového sirupu, které jsou doplněny svěžími nuancemi jablečného květu, sušených meruněk a zralých ostružin. Celé aroma je prolnuté jemným náznakem dubového dřeva a krémové vanilky, což vytváří lákavý a vrstevnatý buket.
Chuť: Je na patře krémová, hladká a okamžitě zaujme plností. Začíná výraznou vanilkou a přechází do tónů kořenitého dubu a jablečného kompotu. Postupně se rozvíjejí ovocné tóny podzimního ovoce, sladkého medu a jemného hřejivého koření, které dodávají nápoji charakter a hloubku.
Závěr: V závěru je whisky středně dlouhá až dlouhá. Doznívání je pozvolné, s přetrvávající sladkostí, tóny zázvoru, muškátového oříšku a jemným náznakem mléčné kávy, což zanechává hřejivý a příjemný pocit na patře.
Finální podobu získala whisky díky dozrávání v sudech typu hogshead po sherry Oloroso. Tento proces do výsledné kompozice vnesl jemnou kořenitost a tóny sušeného ovoce, které doplňují původní krémový základ. Výsledkem je komplexní a robustní nápoj s obsahem alkoholu 46 %, který se soustředí na bohaté vrstvy medu, jablečného kompotu a javorového sirupu. Pro milovníky této značky je Batch 375 ceněna především jako důkaz schopnosti palírny vytvořit plnou a vyzrálou whisky i při zachování přirozené barvy a bez filtrace za studena.
Vůně: Dominují hřejivé tóny vřesového medu a javorového sirupu, které jsou doplněny svěžími nuancemi jablečného květu, sušených meruněk a zralých ostružin. Celé aroma je prolnuté jemným náznakem dubového dřeva a krémové vanilky, což vytváří lákavý a vrstevnatý buket.
Chuť: Je na patře krémová, hladká a okamžitě zaujme plností. Začíná výraznou vanilkou a přechází do tónů kořenitého dubu a jablečného kompotu. Postupně se rozvíjejí ovocné tóny podzimního ovoce, sladkého medu a jemného hřejivého koření, které dodávají nápoji charakter a hloubku.
Závěr: V závěru je whisky středně dlouhá až dlouhá. Doznívání je pozvolné, s přetrvávající sladkostí, tóny zázvoru, muškátového oříšku a jemným náznakem mléčné kávy, což zanechává hřejivý a příjemný pocit na patře.
| Dostupnost na hlavním skladě: | máme objednáno |
| Dostupné množství u dodavatele: | Skladem |
Palírna Wolfburn představuje v dnešním světě globálních korporací a automatizovaných provozů pozoruhodný návrat k autenticitě a trpělivému řemeslu. Její příběh je rozdělen na dvě kapitoly: tu historickou, kdy byla v roce 1821 založena Williamem Smithem a stala se největší palírnou v oblasti Caithness, a tu moderní, která se začala psát v lednu 2013. Mezi těmito epochami leželo dlouhé století a půl zapomnění, během kterého z původních budov zbyly jen ruiny. Noví majitelé se však rozhodli nepoužít jen jméno, ale i původní zdroj vody, potok Wolf Burn, a zachovat ducha rukodělné výroby.
To, co dělá Wolfburn skutečně výjimečným, je až tvrdohlavé odmítání moderních technologií. Zatímco ve většině palíren řídí procesy počítače od stolu v kanceláři, ve Wolfburnu nenajdete žádnou řídicí místnost. Vše – od mletí sladu přes rmutování až po samotnou destilaci – ovládají destilatéři ručně. Věří totiž, že lidský smysl a neustálá přítomnost u kotlů umožňují lépe reagovat na jemné nuance surovin a okolního prostředí. Destilace probíhá extrémně pomalu, což dává alkoholu dostatek času k interakci s mědí a výsledkem je neuvěřitelně čistý a jemný destilát, který je skvělým základem pro dlouhé zrání v dubových sudech.
Zajímavostí je také jejich přístup ke skladování a zrání. Veškerá jejich whisky zraje v tradičních přízemních skladech (tzv. dunnage warehouses) přímo u mořského pobřeží v Thurso. Vlhký a chladný vzduch z Atlantiku proniká skrze porézní dřevo sudů a vtiskuje whisky specifický charakter, který je jemně ovlivněn slaností moře. Palírna se navíc drží striktního slibu, že každá láhev, která opustí brány závodu, bude mít svou přirozenou barvu získanou výhradně ze dřeva a nebude zbavena svých olejů a aromat filtrací za studena.
Logo palírny, mýtický mořský vlk, není jen marketingovým obrázkem, ale odkazem na starou severskou mytologii a historické dřevořezby. Tento tvor symbolizuje dravost i eleganci, což jsou vlastnosti, které se Wolfburn snaží promítnout i do svých plnění – od jemných a ovocných edicí zrajících v sudech po bourbonu až po komplexní a hutné kousky, jako je právě 10letá varianta z sherry sudů. Přestože je Wolfburn mladou palírnou, její whisky se pravidelně umisťují na předních příčkách světových soutěží, což dokazuje, že sázka na tradici a lidskou práci se vrací v podobě mimořádné kvality.
To, co dělá Wolfburn skutečně výjimečným, je až tvrdohlavé odmítání moderních technologií. Zatímco ve většině palíren řídí procesy počítače od stolu v kanceláři, ve Wolfburnu nenajdete žádnou řídicí místnost. Vše – od mletí sladu přes rmutování až po samotnou destilaci – ovládají destilatéři ručně. Věří totiž, že lidský smysl a neustálá přítomnost u kotlů umožňují lépe reagovat na jemné nuance surovin a okolního prostředí. Destilace probíhá extrémně pomalu, což dává alkoholu dostatek času k interakci s mědí a výsledkem je neuvěřitelně čistý a jemný destilát, který je skvělým základem pro dlouhé zrání v dubových sudech.
Zajímavostí je také jejich přístup ke skladování a zrání. Veškerá jejich whisky zraje v tradičních přízemních skladech (tzv. dunnage warehouses) přímo u mořského pobřeží v Thurso. Vlhký a chladný vzduch z Atlantiku proniká skrze porézní dřevo sudů a vtiskuje whisky specifický charakter, který je jemně ovlivněn slaností moře. Palírna se navíc drží striktního slibu, že každá láhev, která opustí brány závodu, bude mít svou přirozenou barvu získanou výhradně ze dřeva a nebude zbavena svých olejů a aromat filtrací za studena.
Logo palírny, mýtický mořský vlk, není jen marketingovým obrázkem, ale odkazem na starou severskou mytologii a historické dřevořezby. Tento tvor symbolizuje dravost i eleganci, což jsou vlastnosti, které se Wolfburn snaží promítnout i do svých plnění – od jemných a ovocných edicí zrajících v sudech po bourbonu až po komplexní a hutné kousky, jako je právě 10letá varianta z sherry sudů. Přestože je Wolfburn mladou palírnou, její whisky se pravidelně umisťují na předních příčkách světových soutěží, což dokazuje, že sázka na tradici a lidskou práci se vrací v podobě mimořádné kvality.
Hlavní parametry
- Druh Single malt whisky
- Typ dokončení zrání ve vyjímečných sudech & Cask finish
-
Značka
Wolfburn
- Původ Spojené království , Highland, Skotsko
- Přívlastek raritní limitovaná edice, NAS, Oloroso sherry cask
- Charakter stařené
- Zrání dubové sudy, ex-Bourbon, ex-Sherry, NAS
-
Objem
700 ml
-
Alkohol ABV
46,00 %
- Balení dárkové, krabička & tuba
LMIV & Doplňkové parametry
-
Zákonné zařazení
Scotch Whisky
-
Složení
voda, obilný destilát
-
Výrobce
Wolfburn Distillery Henderson Park Thurso, Caithness Scotland KW14 7XW Spojené království
-
Alergeny upozornění
Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Prosím, zkontrolujte před konzumací.
