Sauvignon blanc „ Attitude 100% Loire ” 2024 Pascal Jolivet 0.75 l
Sauvignon blanc „ Attitude 100% Loire ” 2024 Pascal Jolivet 0.75 l
Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Sauvignon blanc vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti povodí řeky Loiry - Sancerre - suché
„Attitude“ má příjemnou svěžest na patře, upřímný útok a jemné aroma limetky, citrusových plodů, zelených jablek a kiwi. Mineralnost dodává vínu dlouhý závěr, jemnost a eleganci. Jsou to velmi příjemná vína samostatně nebo v doprovodu mořských plodů, chřestu, grilovaných ryb a kozího sýra.
Terroir je směsí vápence a pazourkového jílu z terroiru Chemery v Touraine. Hrozny se třídí po dodání v době sklizně. Vinifikace je 100% přírodní v temperovaných nerezových tancích se zráním na jemných kalech po dobu 5 měsíců. Víno je intenzivní, ovocné a svěží víno. Aroma je odrůdově typické a intenzivní a najdeme v něm tóny zralých limet, angreštů a bílého rybízu. Chuť je řízná a minerální s podtóny bílých broskví, angreštů a čerstvých bylin.
„Attitude“ má příjemnou svěžest na patře, upřímný útok a jemné aroma limetky, citrusových plodů, zelených jablek a kiwi. Mineralnost dodává vínu dlouhý závěr, jemnost a eleganci. Jsou to velmi příjemná vína samostatně nebo v doprovodu mořských plodů, chřestu, grilovaných ryb a kozího sýra.
Terroir je směsí vápence a pazourkového jílu z terroiru Chemery v Touraine. Hrozny se třídí po dodání v době sklizně. Vinifikace je 100% přírodní v temperovaných nerezových tancích se zráním na jemných kalech po dobu 5 měsíců. Víno je intenzivní, ovocné a svěží víno. Aroma je odrůdově typické a intenzivní a najdeme v něm tóny zralých limet, angreštů a bílého rybízu. Chuť je řízná a minerální s podtóny bílých broskví, angreštů a čerstvých bylin.
| Dostupnost na hlavním skladě: | máme objednáno |
| Dostupné množství u dodavatele: | Skladem |
Rozsáhlá vinařská oblast Val de Loire lemuje po délce zhruba 1000 kilometrů řeku Loiru, která představovala důležitou obchodní tepnu a díky níž se vína z jejího okolí snadno dostávala i do vzdálených krajů. Loira je mimo svá vína světově známá díky honosným zámkům, které jsou chloubo zejména části Touraine na středním toku. Dnes údolí řeky Loiry představuje zhruba 50 000 hektarů vinic a objemem tvoří zhruba 10 % celkové francouzské produkce vína. Jelikož je oblast velmi rozsáhlá a táhne se až s centrální Francie po ústí řeky Loiry do Atlantiku, je logické, že nabízí rozmanitou škálu klimat a půdních typů, které se odráží v pestré nabídce zdejších vín. Loira se dělí z vinařského hlediska na 4 hlavní podregiony. Po proudu řeky Loiry to jsou: Centre, Touraine, Anjou, a nakonec okolí města Nantes zvané tudíž Nantais. Obecně se dá říct, že jednotícím znakem vín z Loiry je jejich svěžest a delikátní aroma, obojí dané severnější polohou celé oblasti.
Pascal Jolivet je jedním z nejmladších a zároveň nejdynamičtějších produkčních domů v oblasti Sancerre. Dnes ho najdete přímo v Sancerre, ale bylo založeno v roce 1987 v Pouilly-sur-Loire a velmi rychle se etablovalo jako reference Pouilly-Fumé a Sancerre ve špičkových francouzských restauracích a v nejvybranějších světových restauracích. Samotná doména čítá přes 34 hektarů vinic, ke kterým vinařství nakupuje hrozny od svých spřátelených vinařů. Cílem je produkovat vína, která plně reflektují podstatu různých terroirů apelací Sancerre a Pouilly-Fumé.
Pascal se řídí filosofií co nejvíce nechat přírodu se vyjádřit a nesnažit se její dílo nějak přikrášlovat a překrucovat. Všechny parcely jsou vinifikovány zvlášť v nerezových termoregulovaných tancích, což dovoluje dlouhé harmonické prokvášení rmutu. Nepřidávají komerční vyšlechtěné kvasinky ale naopak nechává kvasný proces na přírodních kvasinkách, které pochází přirozeně z příslušné vinice. Vína si tudíž uchovávají svůj jedinečný charakter a jsou nenapodobitelná a originální. Řízení teploty je jediný technologický vstup do kvasného procesu. Po kvašení jsou vína ponechána 4, až 6 měsíců na svých jemných kvasných kalech čímž získávají na komplexitě a originální minerální látky z každého terroiru se ve víně lépe a trvanlivě integrují.
Toto vinařství se svým rokem založení 1987 řadí mezi nejmladší v apelaci Sancerre, ale zato patří k těm nejdynamičtěji se rozvíjejícím. Zpočátku Pascal hrozny nepěstoval, jen kupoval, ale dnes už vlastní okolo 180 hektarů vinic.
Pascal Jolivet si pro své vinařství rychle vybudoval jméno i mezi špičkovými restauracemi nejen ve Francii, ale i po celém světě. Dosáhl toho svým osobitým přístupem a filosofií souznění s přírodou. Od drobností jako je používání přírodních kvasinek vždy pouze z dané vinice, až po provázání celého statku v jeden ekosystém. Vše toto dovoluje veškerým vlastnostem terroiru prostoupit každou lahev vína a dotvářet tak jeho jedinečný charakter. Jak sám Pascal říká: „Výroba vína je způsob, jak probudit svou kreativitu – je to umění, u kterého je třeba naslouchat přírodě a vnímat její sdělení. Je magické, jak se hrozny mohou proměnit ve šťávu, poté ve víno, a oplatit tak terroiru jeho noblesu.“
Pascal Jolivet je jedním z nejmladších a zároveň nejdynamičtějších produkčních domů v oblasti Sancerre. Dnes ho najdete přímo v Sancerre, ale bylo založeno v roce 1987 v Pouilly-sur-Loire a velmi rychle se etablovalo jako reference Pouilly-Fumé a Sancerre ve špičkových francouzských restauracích a v nejvybranějších světových restauracích. Samotná doména čítá přes 34 hektarů vinic, ke kterým vinařství nakupuje hrozny od svých spřátelených vinařů. Cílem je produkovat vína, která plně reflektují podstatu různých terroirů apelací Sancerre a Pouilly-Fumé.
Pascal se řídí filosofií co nejvíce nechat přírodu se vyjádřit a nesnažit se její dílo nějak přikrášlovat a překrucovat. Všechny parcely jsou vinifikovány zvlášť v nerezových termoregulovaných tancích, což dovoluje dlouhé harmonické prokvášení rmutu. Nepřidávají komerční vyšlechtěné kvasinky ale naopak nechává kvasný proces na přírodních kvasinkách, které pochází přirozeně z příslušné vinice. Vína si tudíž uchovávají svůj jedinečný charakter a jsou nenapodobitelná a originální. Řízení teploty je jediný technologický vstup do kvasného procesu. Po kvašení jsou vína ponechána 4, až 6 měsíců na svých jemných kvasných kalech čímž získávají na komplexitě a originální minerální látky z každého terroiru se ve víně lépe a trvanlivě integrují.
Toto vinařství se svým rokem založení 1987 řadí mezi nejmladší v apelaci Sancerre, ale zato patří k těm nejdynamičtěji se rozvíjejícím. Zpočátku Pascal hrozny nepěstoval, jen kupoval, ale dnes už vlastní okolo 180 hektarů vinic.
Pascal Jolivet si pro své vinařství rychle vybudoval jméno i mezi špičkovými restauracemi nejen ve Francii, ale i po celém světě. Dosáhl toho svým osobitým přístupem a filosofií souznění s přírodou. Od drobností jako je používání přírodních kvasinek vždy pouze z dané vinice, až po provázání celého statku v jeden ekosystém. Vše toto dovoluje veškerým vlastnostem terroiru prostoupit každou lahev vína a dotvářet tak jeho jedinečný charakter. Jak sám Pascal říká: „Výroba vína je způsob, jak probudit svou kreativitu – je to umění, u kterého je třeba naslouchat přírodě a vnímat její sdělení. Je magické, jak se hrozny mohou proměnit ve šťávu, poté ve víno, a oplatit tak terroiru jeho noblesu.“
Hlavní parametry
-
Značka
Pascal Jolivet
- Původ Francie, povodí řeky Loire & Val de Loire
-
Barva
bílá
-
Ročník
2024
- Odrůda Sauvignon blanc
- Charakter suché & cukr do 4 g/l ( podmíněně až 9 g/l )
- Zrání v nerezových nádobách
-
Objem
750 ml
-
Alkohol ABV
13,00 %
- Balení holá lahev
LMIV & Doplňkové parametry
-
Zákonné zařazení
víno
-
Složení
odrůdové víno révové
-
Výrobce
Pascal Jolivet House, Path of Chavignol, 18300 SANCERRE, Francie
-
Alergeny skupina I.
Oxid siřičitý a siřičitany v koncentraci vyšší jak 10 mg/kg nebo 10 mg/l
-
Alergeny upozornění
Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Prosím, zkontrolujte před konzumací.
