Slyrs 12ti letá bavorská single malt whisky 43% vol. 0.70 l
Pouze množství sklademSleva 19%
Slyrs 12ti letá bavorská single malt whisky 43% vol. 0.70 l
Slyrs 12 Years Old Single Malt Whisky představuje absolutní vrchol umění bavorské palírny od jezera Schliersee a je považována za klenot německého whisky řemesla. Na rozdíl od základních tříletých plnění, která palírnu proslavila, představuje tato dvanáctiletá varianta přechod do kategorie komplexních, dlouho zrajících světových whisky, kde se naplno projevuje trpělivost mistra destilatéra. Je vyrobena z exkluzivního ječmenného sladu z oblasti severního Bavorska a z čisté vody z chráněného alpského pramene Bannwaldquelle. Nejdůležitější roli v jejím příběhu však hraje samotné zrání. Tato whisky odpočívala celých dvanáct let v sudech z amerického bílého dubu, které byly předtím použity výhradně pro staření klasické whisky Slyrs. Tento proces takzvaného „refill“ zrání umožnil, aby dřevo nepřebilo jemný sladový destilát příliš agresivními tříslovinami, ale naopak ho po dvanáct let v drsném alpském klimatu pomalu zaoblovalo, prohlubovalo a dodávalo mu nevídanou eleganci. Výsledný single malt se stáčí v dárkovém balení (gB) při tradiční síle 43 % alkoholu a je vydáván pouze v přísně limitovaných šaržích, které kvůli obrovskému zájmu sběratelů a znalců mizí z trhu téměř okamžitě po svém uvedení.
Vůně: V hlubokém a mimořádně bohatém aromatu se elegantně prolínají intenzivní tóny jemné vanilky, slaného karamelu, lesního medu a hřejivé skořice, které v pozadí doplňuje vůně zralých šťavnatých hrušek, sušených meruněk, tóny muškátového oříšku a velmi decentní, sofistikovaný závan dýmavého dubového dřeva.
Chuť: Na patře whisky působí neuvěřitelně sametovým, kulatým a hedvábným dojmem, kde se komplexní sladkost marcipánu a krémového karamelu mistrovsky vyvažuje s tóny zralých pomerančů, hořkých vlašských ořechů, orientálního koření a jemným bylinným podtónem.
Závěr: Doznění je velmi dlouhé, hřejivé a komplexní, přičemž na jazyku zanechává ušlechtilou suchost dubového sudu, bohatou chuť tmavého sušeného ovoce a doznívající kořenitý dotek hřebíčku se špetkou hořké čokolády.
Vůně: V hlubokém a mimořádně bohatém aromatu se elegantně prolínají intenzivní tóny jemné vanilky, slaného karamelu, lesního medu a hřejivé skořice, které v pozadí doplňuje vůně zralých šťavnatých hrušek, sušených meruněk, tóny muškátového oříšku a velmi decentní, sofistikovaný závan dýmavého dubového dřeva.
Chuť: Na patře whisky působí neuvěřitelně sametovým, kulatým a hedvábným dojmem, kde se komplexní sladkost marcipánu a krémového karamelu mistrovsky vyvažuje s tóny zralých pomerančů, hořkých vlašských ořechů, orientálního koření a jemným bylinným podtónem.
Závěr: Doznění je velmi dlouhé, hřejivé a komplexní, přičemž na jazyku zanechává ušlechtilou suchost dubového sudu, bohatou chuť tmavého sušeného ovoce a doznívající kořenitý dotek hřebíčku se špetkou hořké čokolády.
| Dostupnost na hlavním skladě: | expedujeme ihned |
| Dostupné množství u dodavatele: | na dotaz do 7 dní |
Doporučená cena2 898,00 Kč
Ušetřená částka553,00 Kč
Sleva19 %
2 345,00 Kč
l = 3 350,00 Kč
Cena bez DPH 1 938,02 Kč
Německá palírna Slyrs, sídlící v malebném městečku Neuhaus u jezera Schliersee v Horním Bavorsku, je největším a nejvýznamnějším producentem single malt whisky v Německu. Příběh této průkopnické palírny odstartoval v roce 1994, kdy zakladatel a vystudovaný sládek Florian Stetter navštívil slavný skotský region Speyside. Fascinován podobností skotské a bavorské přírody se svými kolegy vsadil o bednu pšeničného piva, že dokáže v Bavorsku vyrobit stejně kvalitní single malt whisky. Sázku proměnil v realitu v roce 1999, kdy v malé rodinné palírně lihovin vyprodukoval první várku. Prudce rostoucí zájem vedl v roce 2007 k vybudování zcela nového, moderního závodu, který prošel v roce 2025 zásadní expanzí. Ta zvýšila kapacitu původních 1 500litrových kotlů na masivní 5 000litrové a 6 000litrové měděné destilační přístroje, díky čemuž palírna dokáže vyprodukovat až 400 000 litrů čistého alkoholu ročně. Tajuplný název „Slyrs“ pochází z historického dokumentu z roku 779, kdy mniši na místě založili klášter a celou oblast pojmenovali latinizovaným názvem Sliores.
Filozofie značky stojí na striktním dodržování regionálního „terroir“, což znamená stoprocentní využívání lokálních bavorských surovin. Palírna ročně zpracuje kolem 500 tun ječmene pocházejícího z domácích polí. Sladování probíhá v Bamberku a Žitavě, přičemž vedle klasického sladu zpracovávají také menší množství sladu sušeného nad rašelinou či bukovým dřevem pro speciální kouřové edice. Neméně důležitá je voda čerpaná z chráněného horského pramene Bannwaldquelle, která dodává destilátu měkkost. Po tradiční dvojité destilaci se čirý alkohol o síle 70 % redukuje pramenitou vodou na 55 % a plní se ke zrání. Na rozdíl od skotských zvyklostí, kde dominují použité sudy po bourbonu, ukládá Slyrs svou whisky do zcela nových, silně vypálených sudů z amerického bílého dubu o objemu 225 litrů. V nich si destilát buduje svůj základní tříletý charakter plný tónů vanilky, medu a dřeva.
Celosvětové uznání si palírna získala díky svému mistrovství v disciplíně finišování, tedy dozrávání whisky v sudech po jiných typech alkoholu. Mezi nejvíce oceňované patří lahve zrající ve velmi vzácných, desítky let starých sudech po sherry Oloroso a Pedro Ximénez, které palírna získává na základě exkluzivního partnerství s prestižním španělským vinařstvím Bodegas Tradición. Portfolio dále obohacují edice dozrávané v sudech po portském víně, karibském rumu, víně Sauternes, Amarone nebo Marsala. Vedle základní tříleté a dvanáctileté single malt whisky palírna produkuje také žitnou whisky Bavarian Rye, silnější variantu Slyrs 51 plněnou při 51 % alkoholu a řadu likérů na bázi whisky, které kombinují destilát s alpskými bylinami, medem, vanilkou či kávou cold brew.
Největší raritou palírny je unikátní projekt vysokohorského zrání s názvem Mountain Edition. Část sudů je po úvodním zrání transportována lanovkou do speciálně vybudovaného skladiště na vrcholu hory Stümpfling v nadmořské výšce 1 501 metrů. Sudy jsou zde celoročně vystaveny čistému alpskému vzduchu, nízkému tlaku a extrémním teplotním výkyvům, které mezi zimou a létem dosahují až 30 °C. Tyto drsné podmínky nutí dřevo sudu neustále pracovat, čímž se zrání zásadně modifikuje a whisky získává neopakovatelný profil, který pravidelně sbírá ocenění na prestižních mezinárodních soutěžích.
Filozofie značky stojí na striktním dodržování regionálního „terroir“, což znamená stoprocentní využívání lokálních bavorských surovin. Palírna ročně zpracuje kolem 500 tun ječmene pocházejícího z domácích polí. Sladování probíhá v Bamberku a Žitavě, přičemž vedle klasického sladu zpracovávají také menší množství sladu sušeného nad rašelinou či bukovým dřevem pro speciální kouřové edice. Neméně důležitá je voda čerpaná z chráněného horského pramene Bannwaldquelle, která dodává destilátu měkkost. Po tradiční dvojité destilaci se čirý alkohol o síle 70 % redukuje pramenitou vodou na 55 % a plní se ke zrání. Na rozdíl od skotských zvyklostí, kde dominují použité sudy po bourbonu, ukládá Slyrs svou whisky do zcela nových, silně vypálených sudů z amerického bílého dubu o objemu 225 litrů. V nich si destilát buduje svůj základní tříletý charakter plný tónů vanilky, medu a dřeva.
Celosvětové uznání si palírna získala díky svému mistrovství v disciplíně finišování, tedy dozrávání whisky v sudech po jiných typech alkoholu. Mezi nejvíce oceňované patří lahve zrající ve velmi vzácných, desítky let starých sudech po sherry Oloroso a Pedro Ximénez, které palírna získává na základě exkluzivního partnerství s prestižním španělským vinařstvím Bodegas Tradición. Portfolio dále obohacují edice dozrávané v sudech po portském víně, karibském rumu, víně Sauternes, Amarone nebo Marsala. Vedle základní tříleté a dvanáctileté single malt whisky palírna produkuje také žitnou whisky Bavarian Rye, silnější variantu Slyrs 51 plněnou při 51 % alkoholu a řadu likérů na bázi whisky, které kombinují destilát s alpskými bylinami, medem, vanilkou či kávou cold brew.
Největší raritou palírny je unikátní projekt vysokohorského zrání s názvem Mountain Edition. Část sudů je po úvodním zrání transportována lanovkou do speciálně vybudovaného skladiště na vrcholu hory Stümpfling v nadmořské výšce 1 501 metrů. Sudy jsou zde celoročně vystaveny čistému alpskému vzduchu, nízkému tlaku a extrémním teplotním výkyvům, které mezi zimou a létem dosahují až 30 °C. Tyto drsné podmínky nutí dřevo sudu neustále pracovat, čímž se zrání zásadně modifikuje a whisky získává neopakovatelný profil, který pravidelně sbírá ocenění na prestižních mezinárodních soutěžích.
Hlavní parametry
-
Značka
Slyrs
- Druh Single malt whisky
- Produkce sběratelská výzva
- Původ Německo
- Přívlastek Small batch
- Výroba Non chill filtered, Pot Still
- Zrání 12 let, v dubových sudech, extra vypálené dubové sudy, Virgin Oak
-
Objem
700 ml
-
Alkohol ABV
43,00 %
- Balení dárkové, krabička & tuba
LMIV & Doplňkové parametry
-
Zákonné zařazení
whisky
-
Složení
voda, obilný destilát
-
Výrobce
SLYRS Destillerie GmbH & Co. KG, Bayrischzeller Str. 13, 83727 Schliersee, Německo
-
Alergeny upozornění
Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Prosím, zkontrolujte před konzumací.
