Barva: kaštanováVůně: má náznak žita v kombinaci s banánem, sušenými třešněmi, karamelem, bylinkami, lékořicí a hnědým máslemChuť: více karamelu s restovanými kaštany, arašídy, opálená pomerančová kůraZávěr: středně dlouhý se sladkými tóny hřebíčku

Yellowstone používá některé z nejkvalitnějších ručně vybíraných sudů, které jsou k dispozici, aby vytvořily dobře zaoblený bourbon - pikantní žitnou chuť, která se nejprve zaokrouhlí s karamelovými tóny a bohatou hnědou cukrovou barvou, která zdůrazňuje Kentuckyho tradici,"" řekl Beam ve svém prohlášení. "" V roce 2010 byla založena rodinná palírna s úmyslem vyrábět jen ty nejjemnější whisky a sen o obnovení značky Yellowstone do své bývalé slávy.

Palírna Limestone Branch, založená v roce 2010 bratry Stevem a Paulem Beamovými, je relativně mladým producentem americké whisky v samotném srdci „státu bourbonu“ – v Kentucky. Přestože její historie není dlouhá, klade lihovar velký důraz na hluboké rodinné kořeny sahající až sedm generací zpět. Prapradědeček Washington Dant patřil k průkopníkům bourbonu a pradědeček Minor Case Beam je součástí slavného rodokmenu rodu Beam, stojícího za značkou Jim Beam.

V 60. letech 20. století byla whisky Yellowstone jednou z nejvýznamnějších značek v USA. Po řadě změn vlastnictví se nakonec dostala pod společnost Luxco, která založila palírnu Limestone Branch přímo s cílem navázat na tradici a obnovit výrobu této ikonické značky.