Slyrs 2005 bavorská single malt whisky 43% vol. 0.70 l
Pouze množství sklademSleva 36%
Slyrs 2005 bavorská single malt whisky 43% vol. 0.70 l
Slyrs 2005 Single Malt Whisky představuje mimořádně ceněný historický milník bavorské palírny od jezera Schliersee, neboť se jedná o jeden z prvních ucelených ročníků z rané éry této německé značky. V té době palírna stále ještě fungovala v provizorních podmínkách mateřského lihovaru Lantenhammer, než se v roce 2007 přesunula do zcela nového, moderního provozu. Tento konkrétní ročník byl vyroben z lokálního bavorského ječmene a poctivě vydestilován v malých měděných kotlích, přičemž kvašení probíhalo za asistence čisté vody z horského pramene. Whisky následně zrála po dobu tří let v panenských sudech z amerického bílého dubu, které do Evropy doputovaly z vyhlášené bednářské oblasti Missouri Ozark. Vzhledem k tomu, že se jednalo o zcela čerstvé, dříve nepoužité dřevo, prošel mladý destilát během tří let nesmírně intenzivním procesem staření, během něhož do sebe nasál maximum dubových cukrů a tříslovin. Lahvování proběhlo v roce 2008 při standardní síle 43 % alkoholu a v dnešní době je tento ročník považován za vzácný sběratelský kousek, který dokonale ukazuje, jak specifický a přímočarý byl charakter whisky Slyrs na samotném počátku její celosvětové cesty.
Vůně: Ve vůni se okamžitě projevuje silný nátisk dubového dřeva doprovázený sladkými tóny karamelu a vanilkového cukru, které se elegantně mísí s vůní citrusové kůry, meruněk, čerstvě posekané trávy, ovesných sušenek a jemným nádechem štiplavého zázvoru.
Chuť: Na patře whisky působí lehkým a zároveň příjemně sladkým dojmem, kde vedle dominantního marcipánu a hořkých vlašských ořechů vystupuje chuť limetkové kůry, kořenitého rozmarýnu, sladkého ječného sladu a čerstvé dřevní mízy s jemným pepřovým tónem.
Závěr: Doznění je středně dlouhé s výrazným suchým profilem, ve kterém na jazyku přetrvává kořenitá stopa mleté skořice, nahořklá chuť citrónové kůry a zřetelný, hřejivý charakter mladého dubového sudu.
Vůně: Ve vůni se okamžitě projevuje silný nátisk dubového dřeva doprovázený sladkými tóny karamelu a vanilkového cukru, které se elegantně mísí s vůní citrusové kůry, meruněk, čerstvě posekané trávy, ovesných sušenek a jemným nádechem štiplavého zázvoru.
Chuť: Na patře whisky působí lehkým a zároveň příjemně sladkým dojmem, kde vedle dominantního marcipánu a hořkých vlašských ořechů vystupuje chuť limetkové kůry, kořenitého rozmarýnu, sladkého ječného sladu a čerstvé dřevní mízy s jemným pepřovým tónem.
Závěr: Doznění je středně dlouhé s výrazným suchým profilem, ve kterém na jazyku přetrvává kořenitá stopa mleté skořice, nahořklá chuť citrónové kůry a zřetelný, hřejivý charakter mladého dubového sudu.
| Dostupnost na hlavním skladě: | expedujeme ihned |
| Dostupné množství u dodavatele: | na dotaz do 7 dní |
Doporučená cena2 998,00 Kč
Ušetřená částka1 103,00 Kč
Sleva36 %
1 895,00 Kč
l = 2 707,14 Kč
Cena bez DPH 1 566,12 Kč
Německá palírna Slyrs, sídlící v malebném městečku Neuhaus u jezera Schliersee v Horním Bavorsku, je největším a nejvýznamnějším producentem single malt whisky v Německu. Příběh této průkopnické palírny odstartoval v roce 1994, kdy zakladatel a vystudovaný sládek Florian Stetter navštívil slavný skotský region Speyside. Fascinován podobností skotské a bavorské přírody se svými kolegy vsadil o bednu pšeničného piva, že dokáže v Bavorsku vyrobit stejně kvalitní single malt whisky. Sázku proměnil v realitu v roce 1999, kdy v malé rodinné palírně lihovin vyprodukoval první várku. Prudce rostoucí zájem vedl v roce 2007 k vybudování zcela nového, moderního závodu, který prošel v roce 2025 zásadní expanzí. Ta zvýšila kapacitu původních 1 500litrových kotlů na masivní 5 000litrové a 6 000litrové měděné destilační přístroje, díky čemuž palírna dokáže vyprodukovat až 400 000 litrů čistého alkoholu ročně. Tajuplný název „Slyrs“ pochází z historického dokumentu z roku 779, kdy mniši na místě založili klášter a celou oblast pojmenovali latinizovaným názvem Sliores.
Filozofie značky stojí na striktním dodržování regionálního „terroir“, což znamená stoprocentní využívání lokálních bavorských surovin. Palírna ročně zpracuje kolem 500 tun ječmene pocházejícího z domácích polí. Sladování probíhá v Bamberku a Žitavě, přičemž vedle klasického sladu zpracovávají také menší množství sladu sušeného nad rašelinou či bukovým dřevem pro speciální kouřové edice. Neméně důležitá je voda čerpaná z chráněného horského pramene Bannwaldquelle, která dodává destilátu měkkost. Po tradiční dvojité destilaci se čirý alkohol o síle 70 % redukuje pramenitou vodou na 55 % a plní se ke zrání. Na rozdíl od skotských zvyklostí, kde dominují použité sudy po bourbonu, ukládá Slyrs svou whisky do zcela nových, silně vypálených sudů z amerického bílého dubu o objemu 225 litrů. V nich si destilát buduje svůj základní tříletý charakter plný tónů vanilky, medu a dřeva.
Celosvětové uznání si palírna získala díky svému mistrovství v disciplíně finišování, tedy dozrávání whisky v sudech po jiných typech alkoholu. Mezi nejvíce oceňované patří lahve zrající ve velmi vzácných, desítky let starých sudech po sherry Oloroso a Pedro Ximénez, které palírna získává na základě exkluzivního partnerství s prestižním španělským vinařstvím Bodegas Tradición. Portfolio dále obohacují edice dozrávané v sudech po portském víně, karibském rumu, víně Sauternes, Amarone nebo Marsala. Vedle základní tříleté a dvanáctileté single malt whisky palírna produkuje také žitnou whisky Bavarian Rye, silnější variantu Slyrs 51 plněnou při 51 % alkoholu a řadu likérů na bázi whisky, které kombinují destilát s alpskými bylinami, medem, vanilkou či kávou cold brew.
Největší raritou palírny je unikátní projekt vysokohorského zrání s názvem Mountain Edition. Část sudů je po úvodním zrání transportována lanovkou do speciálně vybudovaného skladiště na vrcholu hory Stümpfling v nadmořské výšce 1 501 metrů. Sudy jsou zde celoročně vystaveny čistému alpskému vzduchu, nízkému tlaku a extrémním teplotním výkyvům, které mezi zimou a létem dosahují až 30 °C. Tyto drsné podmínky nutí dřevo sudu neustále pracovat, čímž se zrání zásadně modifikuje a whisky získává neopakovatelný profil, který pravidelně sbírá ocenění na prestižních mezinárodních soutěžích.
Filozofie značky stojí na striktním dodržování regionálního „terroir“, což znamená stoprocentní využívání lokálních bavorských surovin. Palírna ročně zpracuje kolem 500 tun ječmene pocházejícího z domácích polí. Sladování probíhá v Bamberku a Žitavě, přičemž vedle klasického sladu zpracovávají také menší množství sladu sušeného nad rašelinou či bukovým dřevem pro speciální kouřové edice. Neméně důležitá je voda čerpaná z chráněného horského pramene Bannwaldquelle, která dodává destilátu měkkost. Po tradiční dvojité destilaci se čirý alkohol o síle 70 % redukuje pramenitou vodou na 55 % a plní se ke zrání. Na rozdíl od skotských zvyklostí, kde dominují použité sudy po bourbonu, ukládá Slyrs svou whisky do zcela nových, silně vypálených sudů z amerického bílého dubu o objemu 225 litrů. V nich si destilát buduje svůj základní tříletý charakter plný tónů vanilky, medu a dřeva.
Celosvětové uznání si palírna získala díky svému mistrovství v disciplíně finišování, tedy dozrávání whisky v sudech po jiných typech alkoholu. Mezi nejvíce oceňované patří lahve zrající ve velmi vzácných, desítky let starých sudech po sherry Oloroso a Pedro Ximénez, které palírna získává na základě exkluzivního partnerství s prestižním španělským vinařstvím Bodegas Tradición. Portfolio dále obohacují edice dozrávané v sudech po portském víně, karibském rumu, víně Sauternes, Amarone nebo Marsala. Vedle základní tříleté a dvanáctileté single malt whisky palírna produkuje také žitnou whisky Bavarian Rye, silnější variantu Slyrs 51 plněnou při 51 % alkoholu a řadu likérů na bázi whisky, které kombinují destilát s alpskými bylinami, medem, vanilkou či kávou cold brew.
Největší raritou palírny je unikátní projekt vysokohorského zrání s názvem Mountain Edition. Část sudů je po úvodním zrání transportována lanovkou do speciálně vybudovaného skladiště na vrcholu hory Stümpfling v nadmořské výšce 1 501 metrů. Sudy jsou zde celoročně vystaveny čistému alpskému vzduchu, nízkému tlaku a extrémním teplotním výkyvům, které mezi zimou a létem dosahují až 30 °C. Tyto drsné podmínky nutí dřevo sudu neustále pracovat, čímž se zrání zásadně modifikuje a whisky získává neopakovatelný profil, který pravidelně sbírá ocenění na prestižních mezinárodních soutěžích.
Hlavní parametry
-
Značka
Slyrs
- Druh Single malt whisky
- Produkce raritní kousek, sběratelská výzva
- Původ Německo
-
Ročník
2005
- Přívlastek z jednoho ročníku & Vintage
- Výroba Non chill filtered, Pot Still
- Zrání 3 roky, v dubových sudech, extra vypálené dubové sudy, Virgin Oak
-
Objem
700 ml
-
Alkohol ABV
0,00 %
- Balení dárkové, krabička & tuba
LMIV & Doplňkové parametry
-
Zákonné zařazení
whisky
-
Složení
voda, obilný destilát
-
Výrobce
SLYRS Destillerie GmbH & Co. KG, Bayrischzeller Str. 13, 83727 Schliersee, Německo
-
Alergeny upozornění
Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Prosím, zkontrolujte před konzumací.
