Ouzo je druh anýzového alkoholického nápoje, který vznikl v Malé Asii z tureckého raki a stal se řeckým národním nápojem. Svůj název pravděpodobně dostal podle nápisu Uso di Massiilia, jenž byl na prvních exportních bednách do Marseille. Zkomolením tak vzniklo pojmenování Ouzo.

Tento klasický řecký slavný nápoj symbolizuje duši řeckého života. Koření jako anýz, masticha a badyán jsou unikátní kombinací, které dávají Ouzo typické, bohaté aroma a plnou a vyváženou chuť. Vyrábí se v malých dávkách tradiční kolonovou destilační metodou. Její dokonalou sametovou chuť evokující mořský vánek si nejlépe vychutnáte čistou nebo s kostkou ledu či s vodou, což způsobí, že se nápoj zakalí (tzv. louche efekt). Ouzo se často konzumuje s různými drobnými pochutinami, jako jsou olivy, sýr, chléb a různé mořské plody.

Ouzo Nektar Pilavas je jemnější řecký anýzový likér (ouzo) vyráběný rodinnou destilérií Pilavas v Patrasu, založenou v roce 1940. Je to verze s nižším obsahem alkoholu (38 % obj.) a jeho název „Nektar“ odkazuje na jemný, harmonický charakter — po destilaci zraje 2 až 3 měsíce v nerezových nádobách pro vyváženost.

Ve vůni dominuje jemný sladký anýz, podpořený bylinkovou notou, citrusovými akcenty a dotykem sladkého fenyklu. Základem je čistý alkoholický základ, který je zmírněn výrobním procesem, což umožňuje vyniknout botanickým detailům.

V chuti likéru se projevuje hladká kombinace anýzu a fenyklu, s náznaky sladkosti, jemných koření a lehké bylinkovosti. Chuť je přístupná, bez výrazné agresivity, vhodná i pro ty, kteří nevyhledávají extrémně silné likéry.

Doporučujeme podávat ideálně čistý, dobře vychlazený, případně s ledem nebo troškou studené vody. Při přidání vody se objeví typický “louching” efekt (zakalení). Tento ouzo je vhodný jako aperitiv, také se hodí k tradičnímu řeckému „meze“ (olivy, sýry, mořské plody).